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La cocina de Victoria

Martes y jueves 12:30 PM

Mini cheesecake con moras azules

No te puedes perder este explosivo sabor de moras azules.

Ingredientes

 

Para la base: 

-120 gramos de mantequilla sin sal

-1 paquete grande de galletas de vainilla

Para el relleno:

-380 gramos de queso crema 

-2 huevos

-1/2 taza de azúcar

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la salsa:

-1 taza de moras azules 

-1/2 taza de azúcar

 

Procedimiento

 

-Precalentar el horno a 150 °C.

Para la base:

-Fundimos la mantequilla. Molemos las galletas en una licuadora o en un procesador de alimentos. Mezclamos los 2 ingredientes hasta unificar, tomamos una cuchara, fraccionamos y colocamos, formando una base, presionando sobre los capacillos de moldes de panecitos individuales.

-Reservamos.

Para el relleno: 

-Licuamos el queso crema con los huevos, azúcar, y esencia de vainilla.

-Cuando ya esté homogéneo y sin grumos, vertemos la mezcla sobre la base que reservamos. Llevamos a hornear 50 minutos.

Para la salsa: 

-En una olla pequeña, colocamos los frutos y el azúcar. Una vez que se disuelva el azúcar y los frutos estén suaves, retiramos del fuego y reservamos.

-Una vez que el cheesecake esté fuera del horno y a temperatura ambiente, lo llevamos a refrigerar mínimo 3 horas.

-Quitamos el capacillo y presentamos, acompañado con la salsa de moras.

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