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La cocina de Victoria

Martes y jueves 12:30 PM

Pan de limón y moras azules

Disfruta un rico postre con sabor a moras azules.

Ingredientes

 

-250 gramos de mantequilla sin sal

-1 taza de azúcar

-1/4 de taza de crema espesa

-Esencia de vainilla 

-Ralladura de 4 limones 

-1 y 1/2 taza de harina 

-1 cucharadita de polvo para hornear

-5 huevos

-1 taza de moras azules 

-1 cucharada de harina 

-2 cucharadas de azúcar

Para decorar:

-1 taza de azúcar glass

-El jugo de 1 limón 

-1/2 taza de moras azules 

 

 

Procedimiento

 

-Precalentamos el horno a 175 °C.

-En la batidora acremamos la mantequilla con el azúcar y la crema. Agregamos la esencia de vainilla, y la ralladura de limón. 

-En un tazón aparte; juntamos harina y polvo para hornear.

-En la batidora; una vez todo mezclado, agregamos los huevos (uno por uno), y por último los secos.

-En un tazón más pequeño; juntamos la taza de blueberries y la cucharada de harina. La incorporamos de forma envolvente, luego vertemos en un molde de panqué, y espolvoreamos con las 2 cucharadas de azúcar encima. Llevamos a hornear 1 hora aproximadamente.

-Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Para el glasé:

-Colocamos la taza de azúcar glass y el jugo de un limón colado, mezclamos perfectamente y una vez que el pan salió del horno y que este a temperatura ambiente, cubrimos con el glasé y decoramos con moras azules.

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