Chiles jalapeños rellenos de picadillo

Descubre el sabor de México a partir de la cocina de los pueblos mágicos

INGREDIENTES:

 

-15 pzas de chiles jalapeños

-Media pieza de cebolla

-2 dientes de ajo

-1 kg de carne molida de cerdo

-Media taza de uvas pasas

-Media taza de almendras fileteadas

-Media taza de aceitunas

-2 jitomates

-1 taza de puré de tomate

-Sal

-Piloncillo

 

Para la salsa:

-4 piezas de tomate

-Media cebolla

-2 dientes de ajo

-Sal

 

PREPARACIÓN:

 

1. Se quitan las semillas de los chiles.

2. Se coloca en una olla con abundante agua los chiles para retirar el exceso de picante.

3. Se corta un poco de piloncillo y se agrega con los chiles.

4. Se pica un poco de cebolla para llevarla a una olla caliente y saltearla junto con un poco de ajo, jitomate, pure de tomate, aceitunas fileteadas y un poco de sal y pimienta para el picadillo.

5. Se agrega un poco de carne molida de cerdo a la olla con cebolla y ajo.

6. Se cortan los jitomates, la cebolla y el ajo y se colocan en abundante agua para la preparación de la salsa, una vez suavizados se muelen.

7. Se rellenan los chiles con el picadillo.

8. Se bañan con la salsa.

9. Se sirven.

INGREDIENTES:

 

-15 pzas de chiles jalapeños

-Media pieza de cebolla

-2 dientes de ajo

-1 kg de carne molida de cerdo

-Media taza de uvas pasas

-Media taza de almendras fileteadas

-Media taza de aceitunas

-2 jitomates

-1 taza de puré de tomate

-Sal

-Piloncillo

 

Para la salsa:

-4 piezas de tomate

-Media cebolla

-2 dientes de ajo

-Sal

 

PREPARACIÓN:

 

1. Se quitan las semillas de los chiles.

2. Se coloca en una olla con abundante agua los chiles para retirar el exceso de picante.

3. Se corta un poco de piloncillo y se agrega con los chiles.

4. Se pica un poco de cebolla para llevarla a una olla caliente y saltearla junto con un poco de ajo, jitomate, pure de tomate, aceitunas fileteadas y un poco de sal y pimienta para el picadillo.

5. Se agrega un poco de carne molida de cerdo a la olla con cebolla y ajo.

6. Se cortan los jitomates, la cebolla y el ajo y se colocan en abundante agua para la preparación de la salsa, una vez suavizados se muelen.

7. Se rellenan los chiles con el picadillo.

8. Se bañan con la salsa.

9. Se sirven.

Comenta ahora