Costillas de borrego en mantequilla de salvia y puré rustico

Tecate se da a conocer por sus ricos platillos y esta receta es sólo una muestra de la magia que envuelve a este bonito pueblo

INGREDIENTES:

 

-4 pzas de costilla de borrego

-¼ taza de mantequilla

-Salvia fresca

-Perejil fresco

-1 pieza de chalote

-4 dientes de ajo

-Papas blancas o cambray

-¼ taza de crema

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

 

PREPERACIÓN:

 

1. Se dejan marinar las costillas en mantequilla, salvia, sal, aceite de oliva pimienta y un poco de ajo.

2. Se cortan las zanahoria en tiras.

3. Se cortan a la mitad los morrones dulces.

4. Se ponen a azar los tomates.

5. Se ponen a cocer las costillas, no más de 4 minutos.

6. Se sirve.

 

INGREDIENTES DE LA GUARNICIÓN:

-Pimientos verdes

-Vegetales a la parrilla

 

 

PREPARACIÓN:

 

1. Se ponen a zar las papas y se aplastan.

2. Se cortan los ajos y se agrega a las papas.

3. Se agregan los vegetales en trozo.

4. Se trituran los ingredientes.

5. Se le agrega crema y se mezcla.

INGREDIENTES:

 

-4 pzas de costilla de borrego

-¼ taza de mantequilla

-Salvia fresca

-Perejil fresco

-1 pieza de chalote

-4 dientes de ajo

-Papas blancas o cambray

-¼ taza de crema

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

 

PREPERACIÓN:

 

1. Se dejan marinar las costillas en mantequilla, salvia, sal, aceite de oliva pimienta y un poco de ajo.

2. Se cortan las zanahoria en tiras.

3. Se cortan a la mitad los morrones dulces.

4. Se ponen a azar los tomates.

5. Se ponen a cocer las costillas, no más de 4 minutos.

6. Se sirve.

 

INGREDIENTES DE LA GUARNICIÓN:

-Pimientos verdes

-Vegetales a la parrilla

 

 

PREPARACIÓN:

 

1. Se ponen a zar las papas y se aplastan.

2. Se cortan los ajos y se agrega a las papas.

3. Se agregan los vegetales en trozo.

4. Se trituran los ingredientes.

5. Se le agrega crema y se mezcla.

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