Lomo de cerdo con miel y vainilla

¿Te habías imaginado combinar sabores como miel y vainilla con cerdo? ¡No te puedes perder esta rica receta!

INGREDIENTES:

 

-½ kg de lomo de cerdo

 

Semillas de vainilla:

-½ litro de miel de abeja

-50 ml de vinagre de plátano

-¼ de comino entero

-Pimienta

 

Para el puré:

-2 piezas de plátano macho

-½ barra de mantequilla

-Sal

 

Para los frijoles:

-2 tazas de frijoles cocidos

-1 cda de manteca de cerdo

-¼ de cebolla blanca

 

Para los molotes:

-Plátano

-3 piezas de platano macho

-200 gr de queso fresco

-1 taza de frijoles refritos

-1 lt de aceite para freir

 

PREPARACIÓN:

1. Se coloca el cerdo en hielo.

2. Se abre una vainilla a la mitad y retiramos las semillas, colocando la vaina en el cerdo junto con la miel.

3. El tomillo, ajo y la pimienta negra tostada se mezclan para después agregarlo al cerdo y dejarlo reposar o marinar por aproximadamente 4 horas.

4. Agregamos a una olla con agua caliente los plátanos machos con todo y piel para cocerlos.

5. En una olla colocamos cebolla picada y manteca de cerdo para agregar un poco de frijoles refritos a la preparación hasta aplastar todos los ingredientes, agregando un poco de sal.

6. Machacamos el plátano para convertirlo en un puré, sin cascara, agregamos un toque de sal.

7. Con un poco de grasa en un sartén colocamos el lomo paraqué se dore.

8. Una vez cocinado colocamos el lomo en las brazas por 5 minutos.

9. Se sirve.

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