Mole de zanahoria

Transpórtate al ambiente montañoso de Angangueo Michoacán a través de sus sabores

INGREDIENTES

 

-4 pzas de pollo

-½ kg de zanahoria

-1 lata pequeña de chipotles

-3 clavos de olor

-2 dientes de ajo

-3 pimientas gordas

-8 pzas de almendras peladas

-2 cdas de ajonjolí tostado

-6 jitomates asados

 

PREPARACIÓN

 

1. En una olla se pone a cocer el pollo a fuego lento.

2. Se ponen a tatemar del lado de la piel los jitomates partidos por la mitad, acompañados de cebolla y dos dientes de ajo previamente pelados.

3. Se comienzan a tostar las almendras peladas junto con el ajonjolí y algunas pimientas.

4. Se cortan en rodajas las zanahorias para posteriormente colocarlas en el caldo de pollo.

5. Una vez que se tienen las almendras, el ajonjolí y las pimientas tostadas se muelen acompañados de cebolla, los jitomates y el ajo.

6. A la mezcla anterior, se le agrega un poco de chipotle.

7. En una cazuela u olla previamente caliente se le agrega un poco de manteca.

8. Con ayuda de un colador se incorpora la mezcla y el caldo de pollo a la olla con manteca.

9. Se muelen las zanahorias que se encontraba en el caldo de pollo para posteriormente agregarlas a la mezcla anterior.

10. En un plato se colocan las piezas de pollo y se bañan con el mole.

11. Se decora con un poco de ajonjolí y se sirve.

INGREDIENTES

 

-4 pzas de pollo

-½ kg de zanahoria

-1 lata pequeña de chipotles

-3 clavos de olor

-2 dientes de ajo

-3 pimientas gordas

-8 pzas de almendras peladas

-2 cdas de ajonjolí tostado

-6 jitomates asados

 

PREPARACIÓN

 

1. En una olla se pone a cocer el pollo a fuego lento.

2. Se ponen a tatemar del lado de la piel los jitomates partidos por la mitad, acompañados de cebolla y dos dientes de ajo previamente pelados.

3. Se comienzan a tostar las almendras peladas junto con el ajonjolí y algunas pimientas.

4. Se cortan en rodajas las zanahorias para posteriormente colocarlas en el caldo de pollo.

5. Una vez que se tienen las almendras, el ajonjolí y las pimientas tostadas se muelen acompañados de cebolla, los jitomates y el ajo.

6. A la mezcla anterior, se le agrega un poco de chipotle.

7. En una cazuela u olla previamente caliente se le agrega un poco de manteca.

8. Con ayuda de un colador se incorpora la mezcla y el caldo de pollo a la olla con manteca.

9. Se muelen las zanahorias que se encontraba en el caldo de pollo para posteriormente agregarlas a la mezcla anterior.

10. En un plato se colocan las piezas de pollo y se bañan con el mole.

11. Se decora con un poco de ajonjolí y se sirve.

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