Pan Compuesto

Comitán Chiapas es el escenario perfecto para que Gibaja prepare esta rica receta: Pan compuesto

INGREDIENTES:

-3 pzas de pan tipo francés

-2 tazas de frijol colorido molido

-½ kg de chamorro de cerdo

-1 taza de crema

-3 pzas de chile ancho

-2 piezas de chile guajillo

-Cebolla

-Ajo

 

PREPARACION:

1. Se ponen a tatemar los chiles y la cebolla para la preparación de la salsa dulce y una vez tatemados se remojan en agua tibia.

2. Se ponen a cocer los frijoles para hacerlos refritos.

3. Se muelen los chiles y se les agrega sal.

4. Se corta el pan por la mitad para abrirlos.

5. Se le unta frijoles al pan.

6. Se le agrega carne al pan.

7. Finalmente se le agrega la preparación de pickles.

8. Se sirve

 

INGREDIENTES PARA PICKLES:

-2 pzas de zanahoria

-1 cebolla

-Hojas de laurel

-½ taza de azúcar

-1 taza de vinagre

-4 pzas de pimienta entera

-Ajo

 

PREPARACIÓN:

1. Se corta a la mitad la cebolla para después filetearla.

2. Se agrega aceite a una olla y se agrega la cebolla a la misma.

3. Se le agrega ajo sin piel a la preparación anterior.

4. Se les quita la piel a la zanahoria y se deja caer zanahoria rallada a la olla.

5. Se le agrega vinagre, hojas de laurel y pimienta.

6. Dejamos reposar unos minutos la preparación hasta que la zanahoria se vaya desintegrando.

INGREDIENTES:

-3 pzas de pan tipo francés

-2 tazas de frijol colorido molido

-½ kg de chamorro de cerdo

-1 taza de crema

-3 pzas de chile ancho

-2 piezas de chile guajillo

-Cebolla

-Ajo

 

PREPARACION:

1. Se ponen a tatemar los chiles y la cebolla para la preparación de la salsa dulce y una vez tatemados se remojan en agua tibia.

2. Se ponen a cocer los frijoles para hacerlos refritos.

3. Se muelen los chiles y se les agrega sal.

4. Se corta el pan por la mitad para abrirlos.

5. Se le unta frijoles al pan.

6. Se le agrega carne al pan.

7. Finalmente se le agrega la preparación de pickles.

8. Se sirve

 

INGREDIENTES PARA PICKLES:

-2 pzas de zanahoria

-1 cebolla

-Hojas de laurel

-½ taza de azúcar

-1 taza de vinagre

-4 pzas de pimienta entera

-Ajo

 

PREPARACIÓN:

1. Se corta a la mitad la cebolla para después filetearla.

2. Se agrega aceite a una olla y se agrega la cebolla a la misma.

3. Se le agrega ajo sin piel a la preparación anterior.

4. Se les quita la piel a la zanahoria y se deja caer zanahoria rallada a la olla.

5. Se le agrega vinagre, hojas de laurel y pimienta.

6. Dejamos reposar unos minutos la preparación hasta que la zanahoria se vaya desintegrando.

Comenta ahora