Tortitas de amaranto y quelites en salsa de huitlacoche

No dejes de probar esta rica receta y de recibir los beneficios del amaranto

INGREDIENTES:

 

Para la salsa de huitlacoche:

-2 tazas de huitlacoche

-Sal

-Aceite

-Epazote

-¼ de cebolla

-2 dientes de ajo

-3 tazas de caldo de pollo

-1 pieza de chile serrano

 

Para las tortitas de amaranto y quelites:

-3 tazas de amaranto

-2 pzas de papa cocida

-2 tazas de quelites

-2 huevos

-1 taza de habas

-Aceite

-Pimienta

-Sal

-Cilantro

 

PREPARACIÓN:

 

1. Se pone a calentar en una olla abundante agua

2. Se ponen en cohesión las papas junto con las habas

3. Se pica la cebolla en cuadros

4. En una olla se caliente se ponen a saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.

Ahí mismo se agrega el huitlacoche para que agarre sabor.

5. Se le quitan las semillas al chile serrano y se agrega junto con el huitlacoche, el caldo de pollo y el epazote.

6. Una vez limpios los quelites y las papas cocidas se mezclan con haba y amaranto.

7. Se preparan las tortas y se bañan con la salsa antes preparada de huitlacoche.

INGREDIENTES:

 

Para la salsa de huitlacoche:

-2 tazas de huitlacoche

-Sal

-Aceite

-Epazote

-¼ de cebolla

-2 dientes de ajo

-3 tazas de caldo de pollo

-1 pieza de chile serrano

 

Para las tortitas de amaranto y quelites:

-3 tazas de amaranto

-2 pzas de papa cocida

-2 tazas de quelites

-2 huevos

-1 taza de habas

-Aceite

-Pimienta

-Sal

-Cilantro

 

PREPARACIÓN:

 

1. Se pone a calentar en una olla abundante agua

2. Se ponen en cohesión las papas junto con las habas

3. Se pica la cebolla en cuadros

4. En una olla se caliente se ponen a saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.

Ahí mismo se agrega el huitlacoche para que agarre sabor.

5. Se le quitan las semillas al chile serrano y se agrega junto con el huitlacoche, el caldo de pollo y el epazote.

6. Una vez limpios los quelites y las papas cocidas se mezclan con haba y amaranto.

7. Se preparan las tortas y se bañan con la salsa antes preparada de huitlacoche.

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