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Nacatamal

Desde el pueblo mágico de Pátzcuaro Michoacán, te presentamos este rico antojito mexicano que podrás disfrutar en compañía de tu familia y amigos. ¡Prepáralo!

INGREDIENTES

- 2 tazas de Maíz Blanco nixtamalizado con cenizas

- 4 Chiles Guajillo

- Hierbabuena

- Hojas de Mazorca

- Carne de res o cerdo (a elegir)

- Caldo (de la cocción de la carne)

- Sal

- Polvo para hornear

 

PROCEDIMIENTO

- Poner a cocer la carne o el cerdo, sal al gusto

- Moler en seco todo el maíz

- Hidratar en agua caliente los chilles guajillo

- Hidratar las hojas de mazorca

- Hidratar el maíz molido con agua o en el caldo de la cocción de la carne

- Agregar polvo para hornear hasta obtener una masa

- Sazonar la masa con sal gruesa

- Moler los chiles guajillo, agregar caldo de la cocción de la carne y hierbabuena

- Agua caliente, con cebolla, agregar el chile guajillo. Un poco de mas y agregar la carne

- Extender las hojas de mazorca y colocar el relleno revuelto con los chiles y la carne, o el cerdo, junto con la misma consistencia

- Cerrar la hoja de mazorca con todo el relleno y ponerlo a cocer al vapor (45 min. aprox.)

- Servir

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