Filete de res relleno de nopales con salsa de pulque

Te presentamos el sabor de Tlalmanalco, Estado de México

INGREDIENTES

– Filete de res en caña limpia. 500g

– Pulque Natural 2 tazas

– Aceite 1/2 taza

– Sal maldon o Flor de sal

– Nopales 3 pzas

– Cebolla 1 pza

– Chile de árbol seco 2 pzas

 

PROCEDIMIENTO

1.- Cortar los nopales en bastones.

2.- Desflemar los nopales cortados con sal de mar.

3.- Saltear cebolla con los nopales y el chile de árbol.

4.- Ahuecar el filete con un cuchillo y rellenar con los nopales.

5.- Sellar el filete y deglasar el sartén con pulque.

6.- Salpimentar.

7.- Terminar cocción de la carne y dejar reposar.

8.- Cortar y servir la salsa por encima del filete.

INGREDIENTES

– Filete de res en caña limpia. 500g

– Pulque Natural 2 tazas

– Aceite 1/2 taza

– Sal maldon o Flor de sal

– Nopales 3 pzas

– Cebolla 1 pza

– Chile de árbol seco 2 pzas

 

PROCEDIMIENTO

1.- Cortar los nopales en bastones.

2.- Desflemar los nopales cortados con sal de mar.

3.- Saltear cebolla con los nopales y el chile de árbol.

4.- Ahuecar el filete con un cuchillo y rellenar con los nopales.

5.- Sellar el filete y deglasar el sartén con pulque.

6.- Salpimentar.

7.- Terminar cocción de la carne y dejar reposar.

8.- Cortar y servir la salsa por encima del filete.

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