Sopa de flor de calabaza

Prueba esta deliciosa sopa de calabaza al estilo de Villa del carbón. ¡Te encantará!

INGREDIENTES:

-½ pza de cebolla blanca

-Aceite de oliva

-2 dientes de ajo

-1 taza de habas

-1 calabaza

-2 tazas de hongos silvestres

-10 flores de calabaza

-Sal

-1 litrto de caldo de pollo

-2 piezas de chile serrano

-2 hojas de epazote

 

PREPARACIÓN:

1. Se pica una cebolla.

2. Se pone a calentar una olla y se le agrega aceite de oliva para posteriormente agregar a la olla la cebolla y un poco de ajo cortado.

3. Se agregan habas salteadas a la preparación para darle un mayor sabor.

4. Se cortan trozos grandes de calabaza para agregarlas a la preparación.

5. Se cortan trozos grandes de hongos.

6. Se revuelven los ingredientes y se les agrega sal.

7. Se agrega un poco de caldo de pollo.

8. Se agregan los pétalos de la flor de calabaza al caldo para darle el sabor característico al platillo.

9. Se repiten un par de veces los pasos 7 y 8 hasta que quede al gusto.

10. Se agrega un poco de semillas de chile serrano.

11. Se agrega epazote y se deja reposar.

12. Se sirve.

INGREDIENTES:

-½ pza de cebolla blanca

-Aceite de oliva

-2 dientes de ajo

-1 taza de habas

-1 calabaza

-2 tazas de hongos silvestres

-10 flores de calabaza

-Sal

-1 litrto de caldo de pollo

-2 piezas de chile serrano

-2 hojas de epazote

 

PREPARACIÓN:

1. Se pica una cebolla.

2. Se pone a calentar una olla y se le agrega aceite de oliva para posteriormente agregar a la olla la cebolla y un poco de ajo cortado.

3. Se agregan habas salteadas a la preparación para darle un mayor sabor.

4. Se cortan trozos grandes de calabaza para agregarlas a la preparación.

5. Se cortan trozos grandes de hongos.

6. Se revuelven los ingredientes y se les agrega sal.

7. Se agrega un poco de caldo de pollo.

8. Se agregan los pétalos de la flor de calabaza al caldo para darle el sabor característico al platillo.

9. Se repiten un par de veces los pasos 7 y 8 hasta que quede al gusto.

10. Se agrega un poco de semillas de chile serrano.

11. Se agrega epazote y se deja reposar.

12. Se sirve.

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