La dieta de la milpa se ha vuelto popular en México y es que esta se basa en productos originarios de Mesoamérica, siendo estos parte de una alimentación saludable.
Conoce la dieta de la milpa y descubre sus ventajas
Este tipo de alimentación se basa en productos de origen mesoamericano
Por:
Karen Garcia.
Tiene como centro nutritivo-cultural a los productos de la milpa como son el maíz, frijol, chile y calabaza.
Ventajas de la dieta de la milpa
Una de las ventajas que se descubrieron con esta dieta es que aporta un proteico, principalmente con las leguminosas y vegetales que se complementan con proteína animal.
Asimismo, estos alimentos disminuyen la absorción de colesterol, por lo que también genera saciedad. Esto disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Aporta una gran cantidad de calcio y magnesio, hecho que ayuda a controlar la presión arterial, además da valores más adecuados del potencial renal ácido.
Además, tiene un efecto antitóxico, por lo que favorece la eliminación de toxinas a través de su aporte de sustancias que favorecen la menor formación de sustancias tóxicas en los metabolismos y la optimización en la eliminación de estas sustancias.
Maíz: Aporta calcio y es rico en leucina, pero deficiente en lisina y triptófano.
Frijol: Es una importante fuente de proteína, fibra y carbohidratos complejos.
Calabaza: Contiene mucha fibra y vitaminas, además contiene pocas calorías.
Chile: Tiene vitaminas y minerales. Favorece la asimilación del maíz y frijol.